INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de  margarina light
1 cebola pequena picada

4 dentes de alho
2 xícaras (chá) de arroz integral lavado e escorrido
6 xícaras (chá) de água quente
Sal
½ xícara (chá) de amêndoas em lascas
½ xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
½ xícara (chá) de castanhas de caju picadas + algumas inteiras para decorar
Estrelas de carambola para decorar

PREPARO:
Doure a cebola e o alho na  margarina. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Junte a água quente e tempere com sal. Quando o caldo começar a secar, reduza o fogo e termine de cozinhar com a panela tampada até secar completamente e ficar soltinho. Desligue o fogo e deixe repousar tampado por 5 minutos. Revolva o arroz com um garfo e junte as amêndoas, as passas e as castanhas. Passe para uma travessa, decore com as castanhas inteiras e com as estrelas de carambola.