Panettone sem glúten

PANETTONE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

22/12/2012

INGREDIENTES:

  • 1 e 1/2 copo de água (300      ml)
  • 2 ovos
  • 3 colh. (sopa) margarina sem      leite
  • 1 e 1/2 colher (chá) de sal
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 e 1/2 colher (chá) de      essência de panetone ou baunilha
  • 4 colh. (chá) de leite de      soja em pó
  • 4 xíc. de farinha preparada
  • 1 colh. (sobremesa) de      fermento biológico instantâneo
  • 2 colh. (chá) de liga neutra
  • 1/2 xíc. de uva passa
  • 1/2 xíc. de frutas      cristalizadas
  • 1/2 xíc. de nozes picadas

 

PREPARO:

Bata todos os ingredientes começando pelos secos nesta seqüência: farinha, fermento, açúcar, sal, leite em pó e liga neutra. Adicione a água, ovos, margarina e a essência de panetone. Bata bem e deixe crescer por 40 minutos. Adicione as passas, frutas cristalizadas e nozes picadas e misture batendo à mão, suavemente. Coloque em fôrmas de papel para panetone e deixe crescer por 40 min. aproximadamente). Asse em forno pré aquecido na temperatura máxima.

 

 

 

Farinha Preparada 1:

– 1 kg de farinha de arroz

– 330 gr de fécula de batata

 

Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

 

Farinha Preparada 2:

– 3 xíc de farinha de arroz
– 1 xíc de fécula de batata
– ½ xíc de polvilho doce;
Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

lizanka