• PANETTONE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

    22 de dezembro, 2012

    INGREDIENTES:

    • 1 e 1/2 copo de água (300      ml)
    • 2 ovos
    • 3 colh. (sopa) margarina sem      leite
    • 1 e 1/2 colher (chá) de sal
    • 6 colheres (sopa) de açúcar
    • 1 e 1/2 colher (chá) de      essência de panetone ou baunilha
    • 4 colh. (chá) de leite de      soja em pó
    • 4 xíc. de farinha preparada
    • 1 colh. (sobremesa) de      fermento biológico instantâneo
    • 2 colh. (chá) de liga neutra
    • 1/2 xíc. de uva passa
    • 1/2 xíc. de frutas      cristalizadas
    • 1/2 xíc. de nozes picadas

     

    PREPARO:

    Bata todos os ingredientes começando pelos secos nesta seqüência: farinha, fermento, açúcar, sal, leite em pó e liga neutra. Adicione a água, ovos, margarina e a essência de panetone. Bata bem e deixe crescer por 40 minutos. Adicione as passas, frutas cristalizadas e nozes picadas e misture batendo à mão, suavemente. Coloque em fôrmas de papel para panetone e deixe crescer por 40 min. aproximadamente). Asse em forno pré aquecido na temperatura máxima.

     

     

     

    Farinha Preparada 1:

    – 1 kg de farinha de arroz

    – 330 gr de fécula de batata

     

    Misturar bem e guardar em pote bem fechado.

     

    Farinha Preparada 2:

    – 3 xíc de farinha de arroz
    – 1 xíc de fécula de batata
    – ½ xíc de polvilho doce;
    Misturar bem e guardar em pote bem fechado.