Quiche de bacalhau

QUICHE INTEGRAL DE BACALHAU

26/03/2013

Ingredientes:

Massa:

100g de farinha de trigo

1 colher de sopa de semente de chia

1 ovo

1 pitada de sal

80g de margarina light

 

Recheio:

1 posta de bacalhau

4 cenouras médias

1 cebola

1/2 pimento vermelho/verde

1 caixinha de creme de leite de  soja

4 ovos (em alternativa saudável 2 ovos + 2 claras)

1 colher de sopa de azeite extra virgem

pimenta e noz moscada à gosto

 

Preparação:

Misture todos os ingredientes da massa. Se for necessário, acrescente um pouco de água. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

Entretanto, coloque o bacalhau num tacho e leve ao cozimento.

Pique a cebola e refogue com um fio de azeite. Deixe refogar em fogo brando até que a cebola fique macia. Acrescente as cenouras raladas grosseiramente e deixe refogar em fogo brando.

Retire o bacalhau da água e reserve. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Acrescente ao refogado.  Junte o bacalhau aos restantes dos ingredientes.

 

Forre uma travessa com a massa e deite o recheio por cima.

 

Prepare a cobertura misturando numa taça as natas e os ovos. Bata  e tempere com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. Deite cuidadosamente por cima do recheio.

Enfeite com o pimentão cortado.

Leve ao forno médio (180ºC) durante aproximadamente 30 minutos. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito para confirmar que está bem cozida.

Deixe esfriar antes de desenformar.

 

Bom Apetite!

 

 

lizanka