• QUICHE INTEGRAL DE BACALHAU

    26 de março, 2013

    Ingredientes:

    Massa:

    100g de farinha de trigo

    1 colher de sopa de semente de chia

    1 ovo

    1 pitada de sal

    80g de margarina light

     

    Recheio:

    1 posta de bacalhau

    4 cenouras médias

    1 cebola

    1/2 pimento vermelho/verde

    1 caixinha de creme de leite de  soja

    4 ovos (em alternativa saudável 2 ovos + 2 claras)

    1 colher de sopa de azeite extra virgem

    pimenta e noz moscada à gosto

     

    Preparação:

    Misture todos os ingredientes da massa. Se for necessário, acrescente um pouco de água. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.

    Entretanto, coloque o bacalhau num tacho e leve ao cozimento.

    Pique a cebola e refogue com um fio de azeite. Deixe refogar em fogo brando até que a cebola fique macia. Acrescente as cenouras raladas grosseiramente e deixe refogar em fogo brando.

    Retire o bacalhau da água e reserve. Retire a pele e as espinhas ao bacalhau. Acrescente ao refogado.  Junte o bacalhau aos restantes dos ingredientes.

     

    Forre uma travessa com a massa e deite o recheio por cima.

     

    Prepare a cobertura misturando numa taça as natas e os ovos. Bata  e tempere com uma pitada de sal, pimenta e noz moscada. Deite cuidadosamente por cima do recheio.

    Enfeite com o pimentão cortado.

    Leve ao forno médio (180ºC) durante aproximadamente 30 minutos. Antes de retirar do forno, faça o teste do palito para confirmar que está bem cozida.

    Deixe esfriar antes de desenformar.

     

    Bom Apetite!