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SALADA DE BACALHAU - DELICIOSA RECEITA PARA A PÁSCOA

31/03/2012

SALADA DE BACALHAU

 

INGREDIENTES:

400G DE BACALHAU DESSALGADO E DESFIADO

3 CEBOLAS EM FATIAS

MEIA XÍCARA DE AZEITE EXTRA VIRGEM

1 XÍCARA E MEIA DE GRÃO DE BICO COZIDO E ESCORRIDO

1 XÍCARA DE AIPO

MEIA XÍCARA DE AMÊNDOAS EM LASCAS

2 MAÇAS VERDES PICADAS

CUBOS DE TOMATE PARA COLORIR

SALSINHA PICADA À GOSTO

PITADAS DE SAL

 

MODO DE PREPARO:

PONHA A CEBOLA EM 1 FRIGIDEIRA, REGUE COM 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE E LEVE AO FOGO BAIXO. MEXA DE VEZ EM QUANDO E DEIXE A CEBOLA DOURAR. AQUEÇA PARTE DO AZEITE EM 1 FRIGIDEIRA GRANDE E AQUEÇA RAPIDAMENTE O BACALHAU AOS POUCOS PARA NÃO JUNTAR ÁGUA. RESERVE.

MISTURE O BACALHAU COM O GRÃO DE BICO, AS AMÊNDOAS E A CEBOLA E REGUE COM O AZEITE RESTANTE. ACRESCENTE O AIPO, SALPIQUE A SALSINHA, POLVILHE O SAL E ACRESCENTE POR ÚLTIMO A MAÇÃ VERDE E OS CUBOS DE TOMATE.

 

BOM APETITE!!!!

 

Alessandra Scutellaro

NUTRICIONISTA

lizanka