• SALADA DE BACALHAU – DELICIOSA RECEITA PARA A PÁSCOA

    31 de março, 2012

    SALADA DE BACALHAU

     

    INGREDIENTES:

    400G DE BACALHAU DESSALGADO E DESFIADO

    3 CEBOLAS EM FATIAS

    MEIA XÍCARA DE AZEITE EXTRA VIRGEM

    1 XÍCARA E MEIA DE GRÃO DE BICO COZIDO E ESCORRIDO

    1 XÍCARA DE AIPO

    MEIA XÍCARA DE AMÊNDOAS EM LASCAS

    2 MAÇAS VERDES PICADAS

    CUBOS DE TOMATE PARA COLORIR

    SALSINHA PICADA À GOSTO

    PITADAS DE SAL

     

    MODO DE PREPARO:

    PONHA A CEBOLA EM 1 FRIGIDEIRA, REGUE COM 2 COLHERES DE SOPA DE AZEITE E LEVE AO FOGO BAIXO. MEXA DE VEZ EM QUANDO E DEIXE A CEBOLA DOURAR. AQUEÇA PARTE DO AZEITE EM 1 FRIGIDEIRA GRANDE E AQUEÇA RAPIDAMENTE O BACALHAU AOS POUCOS PARA NÃO JUNTAR ÁGUA. RESERVE.

    MISTURE O BACALHAU COM O GRÃO DE BICO, AS AMÊNDOAS E A CEBOLA E REGUE COM O AZEITE RESTANTE. ACRESCENTE O AIPO, SALPIQUE A SALSINHA, POLVILHE O SAL E ACRESCENTE POR ÚLTIMO A MAÇÃ VERDE E OS CUBOS DE TOMATE.

     

    BOM APETITE!!!!

     

    Alessandra Scutellaro

    NUTRICIONISTA