INGREDIENTES

2 berinjelas médias

1 molho de hortelã

1 dente de alho

Sal e azeite balsâmico

150ml de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Descascar as berinjelas e ralar, colocar na água e sal durante ½ hora, escorrer e tirar a água espremendo com a mão. Temperar com o alho picado, hortelã picado, o sal, umas gotas de azeite balsâmico e o azeite de oliva (É melhor deixar descansar de um dia para o outro).