INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de arroz limpo
2 colheres de sopa de óleo de canola
1 cebola média ralada
1 dente de alho picado
4 xícaras (chá) de água fervendo
200 g de espinafre cozido, picado (pesar já cozido e espremido)
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
Refogar a cebola e o alho no óleo, até que a cebola fique transparente. Junte o arroz e refogue até que seque. Juntar a água, temperar com sal e pimenta. Deixar ferver por uns minutos, até que esteja com pouca água. Juntar o espinafre (o espinafre deve ser picado bem miudinho, podendo até ser passado no processador). Não esqueça de espremê-lo após o cozimento, deixando-o bem sequinho.