INGREDIENTES
4 medalhões médios de filé mignon
1 colher de sopa de óleo de canola
2 ramos de manjericão
100 g de vagem picada
1 cebola média picada em pedaços pequenos
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher de sopa de adoçante culinário em pó
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO
Pincelar os medalhões com óleo de canola, dispor em um prato, polvilhar a pimenta-do-reino e espalhar os ramos de manjericão. Cobrir e reservar dentro da geladeira. Colocar em uma panela 2 colheres de chá de óleo de canola, as vagens e a cebola. Levar ao fogo e refogar, salteando de vez em quando, por 3 a 4 minutos ou até as vagens ficarem macias. Acrescentar os tomates, o adoçante, 2 colheres de sopa de águia e o sal. Aquecer uma frigideira antiaderente, dispor os medalhões até dourar dos dois lados. Temperar com sal e retirar do fogo.