Filé de salmão fresco cortado em pedacinhos – 500g

cebola bem picada – 1/3 de xícara de chá

Alho – 1 dente

Açafrão, salsinha ou coentro picados – 1 colher de chá

ovo – 1 unidade

Pão sem glúten – 1 xícara

casca de limão ralada – ½ colher de chá

sal – 1 colher de chá

Óleo de canola para untar

No processador, bata o salmão até formar uma pasta. Acrescente os demais ingredientes e misture bem com uma colher para obter uma massa uniforme. Divida em 4 porções. Sobre uma superfície lisa untada com óleo, forme com cada porção um hambúrguer usando um cortador de biscoito de 8 cm de diâmetro. Aqueça bem uma grelha em fogo alto. Pincele-a ligeiramente com o óleo e reduza a chama para média. Coloque o hambúrguer até ficar dourado. Sirva em seguida.