A Marcela Perdomo nuticionista nos fala a seguir da dieta low carb, ou seja, com baixo teor de carboidratos, a qual tantas vêzes somos questionados no dia a dia em nossa prática médica diária. Já falei para vocês muitas vêzes anteriormente, que não existe dieta ideal. Mudanças de hábitos, paciência, resilência , prática regular de atividades físicas são necessárias para emagrecer e manter um peso saudável.
Dieta Low Carb
Dietas com baixo teor de carboidratos ou Low Carb diet são definidas como estratégia nutricional com ingestão inferior de 200g de carboidrato por dia, usualmente entre 50 e 150g por dia ou abaixo de 40% da energia advinda do carboidrato.
O baixo consumo de carboidratos leva a uma redução na liberação de insulina, fazendo com que os estoques de gorduras armazenados no corpo sejam usados como fonte de energia, e assim, estimulando o corpo a usar a gordura como principal fonte de energia, na forma de corpos cetônicos, que substituem a glicose obtida através de carboidratos, acarretando na perda de gordura corporal, além do mais, corpos cetônicos inibem a fome.
Benefícios da Dieta Low Carb: melhora do controle da glicemia, Diabetes Melito tipo 2, redução de peso em indivíduos com obesidade e sobrepeso e diminuição e/ou eliminação da medicação. Perda de peso e redução da massa gorda, contribui para melhora do perfil lipídico e de alguns parâmetros de risco cardiovascular.
Malefícios da dieta Low Carb: Dietas com restrição de carboidrato podem prejudicar a capacidade do indivíduo de praticar atividade física, por reduzir os estoques de glicogênio muscular e aumentar a fadiga durante o exercício. Há relatos e resultados insatisfatórios sobre a disposição física, ganho de peso posteriormente e, principalmente, baixo adesão na dieta com restrição de carboidratos.
Alimentos permitidos na dieta Low Carb:
Frutas e vegetais em pequenas quantidades, preferencialmente crus, com casca e bagaço, para aumentar a quantidade de fibras e melhorar a sensação de saciedade;
Carnes magras, peixe;
Ovos e queijo;
Azeite, óleo de coco e manteiga, creme de leite;
Nozes, amêndoas, avelãs, castanha-do-pará e amendoim;
Sementes em geral, como chia, linhaça, girassol e gergelim;
Café e chás sem açúcar.
Alimentos que devem ser evitados na dieta Low Carb:
Açúcar: incluindo alimentos como refrigerantes, sucos de fruta industrializados, adoçantes, doces, sorvetes, bolos e biscoitos;
Farinhas: trigo, cevada ou centeio, e alimentos como o pão, biscoitos, salgados, torradas;
Gorduras trans: batata frita embalada, comida pronta congelada e margarinas;
Carnes processadas: presunto, peito de peru, salsicha, linguiça, salame, mortadela, bacon;
Outros: arroz branco, macarrão branco, farofa, tapioca e cuscuz.
Considerando que não há recomendação estabelecida para dietas com baixa ingestão de carboidratos, a dieta balanceada convencional parece continuar sendo a forma mais segura de tratamento dietético. No entanto, nenhuma estratégia alimentar é consistentemente superior a outras para a população em geral.
Referência:
Cordeiro R, Salles MB, Azevedo BM. Benefícios e malefícios da dieta low carb. Revista Saúde em Foco – Edição nº 9 – Ano: 2017
Kirkpatrick CF, Bolick JP, Kris-Etherton PM, Sikand G, Aspry KE, Soffer DE, Willard KE, Maki KC. Review of current evidence and clinical recommendations on the effects of low-carbohydrate and very-low-carbohydrate (including ketogenic) diets for the management of body weight and other cardiometabolic risk factors: A scientific statement from the National Lipid Association Nutrition and Lifestyle Task Force. J Clin Lipidol. 2019 Sep-Oct;13(5):689-711.e1. doi: 10.1016/j.jacl.2019.08.003. Epub 2019 Sep 13.
Marcela Perdomo – Nutricionista, Md, PhD- UFRGS
Lizanka Marinheiro – Endocrinologista, Md, PhD -Fiocruz
