INGREDIENTES:
2 ½ xícaras (chá) de ervilha seca
1 folha de louro
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
Tofu defumado
2 colheres (sopa) Azeite
½ xícara (chá) salsinha e cebolinha picados
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:

1. Lave bem as ervilhas e coloque-as em panela de pressão com o dobro de água, adicione o tofú, o louro e o sal; deixe cozinhar por 20 -25 minutos sob pressão em fogo baixo.
2. Após cozimento dos grãos, em uma frigideira faça um refogado com o azeite, a cebola e o alho e adicione ao caldo. Deixe apurar por 10 minutos e adicione a salsinha e cebolinha.
Salpique açafrão no final do preparo
Rendimento: 6 porções. Tempo de preparo: 40 minutos.